Bahan:

• 150 gr mie basah (mie khusus mie ayam)
• 2 sdt minyak bawang
• 2 sdt minyak cabai
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdt kecap manis
• 2/3 sdt saus sambal
• Sambal secukupnya (cabai rawit yang direbus dan diblender kasar)
• Kaldu bubuk secukupnya
• Daun bawang iris secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Topping:

• Ayam
• Bakso
• Pangsit

Bahan minyak bawang

• 150 ml minyak goreng
• 5 lembar daun jeruk
• 8 siung bawang putihBahan minyak cabai
  • 150 ml minyak goreng
  • 50 gr cabai kering (diblender kasar)

  Cara membuat mie jebew:

  1. Gunting 5 lembar daun jeruk. Haluskan 8 siung bawang putih.
  2. Panaskan wajan, masukkan 150 ml minyak goreng dalam wajan lebar. Tumis daun jeruk & bawang putih hingga harum.
  3. Matikan api dan sisihkan ke dalam mangkuk.
  4. Panaskan wajan lain, masukkan 150 ml minyak. Tumis 50 gram cabai kering yang sudah diblender kasar. Tumis sampai matang & sisihkan ke dalam mangkuk.
  5. Siapkan mangkuk besar. masukkan 2 sdt minyak bawang, 2 sdt minyak cabai, 1 sdt kecap asin, 2 sdt kecap manis, 2-3 sdt saus cabai, dan sambal rawit sesuai selera. Beri kaldu bubuk secukupnya kemudian aduk merata.
  6. Di sisi lain, rebus mie basah secukupnya hingga matang, kemudian angkat dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi bumbu tadi, aduk merata.
  7. Rebus bakso & topping lainnya hingga matang, angkat dan sisihkan.
  8. Sajikan mie jebew yang telah tercampur bumbu di atas piring saji. Tata topping bakso, ayam, pangsit, dan daun bawang satu per satu di atasnya.
  9. Mie jebew super pedas khas garut siap dinikmati